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全国服务热线步入11月，大葱价格令人有些难以理解，一方面是每公斤高达25元的“天价”，另一方面却是每斤仅几毛钱的“地板价”，在同一时刻，不同地点的价格竟会相差几十倍 。
批发市场价格分化严重
数据显示全国主要批发市场情况，大葱价格呈现极端分化，四川自贡灯杆坝菜市场，高品质大葱批发价达每公斤25元，安徽合肥周谷堆市场，均价仅为一公斤2.9元，浙江嘉兴蔬菜市场价格于一公斤3.36元左右，新疆和云南部分市场价格在一公斤5到6元区间。
价差如此巨大并非偶尔发生的情况。它以直观方式展现出不同市场对于大葱的品级要求存在明显区别，消费能力也有显著差异。高价市场大抵对接的是对葱白长度、对粗细、对外观有着严格标准的高端餐饮或者零售渠道，低价市场主要是满足大众日常消费的普通大葱，两者的货源，还有定价体系差不多是两条不会相交的平行线。
产区价格走势各不相同
换个角度从生产的起始源头去观察，各个占据主要地位的产区之中，其价格的动态呈现出的状况也是截然不同的样子，河北廊坊以及乐亭这儿对应的市场，在历经整个11月这么一个时间段的时候，价格展现出的态势是平稳的状态，分别保持在每斤1.5元以及1.75元这样的水准之上，而这样一种稳定性的形成呢，是因为当地的气候条件处于适宜的情形，大葱的供应数量持续不断并且是充足的状态 。
河南产区历经显著起伏，郑州市场于11月中旬有价格上调情况，新野市场在月下旬出现价格回落现象，山东产区价格整体呈缓慢爬升态势，像章丘市场从10月底的1元每斤，逐渐涨至1.55元每斤，这体现出供需关系的微妙变化。
品质等级决定价格鸿沟
当前大葱行情受影响的核心因素里有一个是品质分层明确，市场上所说的“一等品”，一般来说是葱白长度超过40厘米、直径粗壮、没有病斑以及机械损伤的精品葱，这类产品占比小，主要供应特定订单，它的高价是由稀缺性和高标准的筛选成本支撑的。
占市场流通主体的是“普通通货”，其规格并不一样，主要是去满足家庭以及普通餐饮店的日常需求。它们价格的波动更多是跟着产地批量上市的情形而产生变化的，这与精品葱的价格逻辑全然不同，两者之间形成了难以跨越的价格鸿沟 。
气候与运输成本加剧差异
致使地域价差出现的另外一个关键所在是自然气候，11月，北方产区包含河北、山东等地天气状况良好，对大葱后期生长以及采收颇为有利，地头供应态势顺畅，价格自然而然相对平稳，然而南方一些并非主产区的地方本地葱产量受限，得从北方进行长途调运。
大宗远距离运送货物不但带来了数目可观的物流花费，大葱于运输期间所出现的损耗同样会致使成本升高，这些额外增添而来的成本最终会在南方某处的市场零售价格里有所展现，致使同一批次的大葱，于南方的售卖场地的价格要远远高于北方的生产源头。
短期供需波动影响局部市场
除开长期因素，短期的供需变动也会直接对局部价格产生影响，比如，某个大型批发市场的到货数量忽然减少，亦或者当地餐饮企业因举办活动进行集中采购，这两种情况都兴许致使该市场大葱价格在几天之内显著上扬。
与之相反，要是有某个产区，天气突然间变得良好起来，采收变得集中，大量的大葱一同涌入附近的市场，那么就会造成在短期内供过于求的状况，价格会迅速地下滑。这些动态的调整，致使全国大葱价格的版图，始终处于细微的变动当中。
市场趋势与消费者选择
置身这般繁杂的价格体系当中，消费者的购买行为也处于适应以及分化的状态。对于那些对价格敏感的家庭消费者而言，往往倾向于挑选性价比更高的普通大葱，或者在价格处于低点的时候多购置一些进行储存。而高端餐饮业者，为了保证菜品品质的稳定，通常来讲会甘愿为达标的一等品支付溢价 。
这种在消费端出现的自然分层现象，反过来又对生产端以及流通端的品质与价格差异起到了巩固作用。未来，伴随供应链信息朝着进一步透明化发展，这种基于品质以及成本所形成的结构性价差，有可能会演变成一种常态。
面对着如此差异巨大的大葱价格，于你平常的生活当中，究竟更偏向去购买哪一种，是着重于性价比的普通大葱，还是甘愿为具备更高质量去付出额外的费用，欢迎在评论区域分享你个人的看法，要是感觉这篇文章是有帮助作用的，同样也请点赞予以支持。
